Şubat 5, 2007 - LAHANA BOHÇASI

Beyaz lahanayı çok sevdiğimden daha önce fasulye diblesi tarifi veriyorken bahsetmiş,

hatta üzerine birde küçük bir şiir yazmıştım.

(Hele beyaz lahana,Ah ben bayılırım ona!

Hayatta en sevdiğim sebze beyaz lahana

Her çeşidi,her tarifi olur harika

Afedersiniz!Ben fasulye tarifi vericem sayfada

Nerden geldi aklıma bu beyaz lahana

(Bu beyaz lahana bana şiir bile yazdırır) demişim)

Bu tarifi yıllardır yapıyorum,misafirler içinde çok güzel ve şık bir tarif oluyor.

Bir araya toplandığımızda bizim ailenin sebze seçen beyleri bile, bu iç pilavlı yemeğe hayır diyemiyor.

Kendinize yada misafirlerinize mutlaka yapın.

                                                                                    "Afiyetle Kalın"

LAHANA BOHÇASI;

Malzemeler;

9 adet büyük boy lahana yaprağı (kişi sayısına bağlı),

9 adet kaşar dilimi,

2 yemek kaşığı biber salçası,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

2- 3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

İç Pilav İçin ;

2 bardak pilavlık pirinç,

1 adet tavuk göğsü (haşlanmış-didiklenmiş),

1 su bardağı bezelye konservesi,

1 çay bardağı kuş üzümü,

Yarım demet dereotu,

Sıvı yağ,tuz.

Yapılışı;

Önce lahana yapraklarını biraz haşlayın.Sertlikleri gitsin yeter,birazda hazırlanınca pişecekler çünkü.

İç pilav malzemesiyle iç pilavı hazırlayın.Sıvı yağda daha önce ıslanmış ve süzülmüş pirinci iyice kavurup,

haşlanıp didilmiş tavuğu-kuş üzümünü-bezelyeyi-tuzunu ve suyunu ekleyin.Pilavın pişmesine yakın dereotunu doğrayın ki dereotunun rengi solmasın.

Hazırladığınız iç pilav biraz dinlenip- soğuyunca,lahanaları bir kasenin içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.

Lahananın ortasına iç pilavdan yerleştirin,dışarı sarkan uçları lahananın ortasına toplayarak üstünü kapatın.

Kaseyi yemeği pişireceğiniz tencerenin içine ters çevirerek lahanaları yerleştirin.Bütün lahana yapraklarına aynı işlemi uygulayın.

Eğer kalabalık misafire bu yemeği yapacaksanız,tencereye sığmıyorsa fırın tepsisinde hazırlayıp,üzerini folyoyla sardıktan sonra fırında pişirebilirsiniz.

Bütün lahanalar bittikten sonra salçayı suyla iyice ezerek topaklığını giderin ve tencereye,lahananın üzerine dökün.

Yemeğinizin tuzunu ve suyunu ayarladıktan sonra  fazla harlı olmayan,kısık ocakta ağır ağır pişirin.

Lahanalar piştikten sonra ocağı kapatın ve lahanaların üzerine birer dilim kaşar peynir yerleştirin.

Peynirler lahananın sıcağıyla eriyorlar.Üzerine isterseniz,birer çay kaşığı kırmızı biber serpebilirsiniz.

                                                                                 "Afiyet Olsun"

2007-03-05 11:52:40 - mrh

2007-02-13 15:50:06 - çok güzeeelll

2007-02-10 09:52:41 - mutlu hafta sonları

2007-02-09 19:10:58 - merhaba

2007-02-09 16:44:15 - :)

2007-02-09 10:55:36 - lahana

2007-02-09 00:40:31 - Merhaba

2007-02-08 18:03:27 - merhaba

2007-02-08 08:29:23 - Slmmm...

2007-02-07 13:01:22 - selam

2007-02-06 14:29:03 - Sibel'e

2007-02-06 13:41:20 - www.blogcu.com/sibelcan

2007-02-06 13:41:06 - www.blogcu.com/sibelcan

2007-02-06 13:05:57 - Merhaba

2007-02-06 12:49:26 - :)))

2007-02-06 11:03:25 - ***

2007-02-06 10:04:26 - günaydın

2007-02-06 09:34:51 - selam

2007-02-06 09:09:17 - Mhhhhhhhhhh

2007-02-06 00:06:51 - Bayıldım

2007-02-05 23:53:04 - Nereliyim?

2007-02-05 23:49:25 - slm

2007-02-05 23:21:55 - merhaba

2007-02-05 23:20:50 - merhaba

2007-02-05 20:38:40 - http://www.yemeklik.blogspot.com/