KOLYOZ PİLAKİ - "MUHTEREM'LE AFİYETLE"

KOLYOZ PİLAKİ - "MUHTEREM'LE AFİYETLE" - Blogcu

"MUHTEREM'LE AFİYETLE"

Eylül 28, 2006 - KOLYOZ PİLAKİ

Kategori: BALIK

Balık yiyemediğim halde bu kadar balık tarifi veriyorsam,balığı sevseydim durum ne olurdu bilemiyorum.

Tabi bu işte eşimin balığı çok sevmesi,eve sık sık balık alıp gelmesininde parmağı yok değil!

Bu ara derseniz, her hafta balık pişirir oldum. Yazın ne kadar rahattım oysa!

Ramazandan önce eşim kendisi için 1 kilo hamsi almış,bende hadi fazla sızlanmadan pişireyimde balık özlemini gidersin diye düşünürken,bir baktım başka bir poşette değişik bir cins 4 adet balık daha var.

"Bunca balık ne olacak,bunları niye aldın?" diye sordum.

"Değişik bir balık pişirir tarifini sayfanda yayınlarsın,senin için adını bile öğrendim.Balığın adı Kolyoz'muş" dedi.

Hayda,buyrun burdan yakın! Ne diyebilirsiniz ?

Böyle bir laftan sonra,hemen bana fazla zararı olmayacak şekilde nasıl pişirebilirim?Kolyoz nasıl pişirilirse iyi olur derken,rahmetli Tuğrul Şavkay'ın Hürriyet gazetesi için hazırladığı yemek ansiklopedisinin "balıklar" bölümünde, Kolyoz hakkında bir bilgiye rastladım.

Kolyoz,Uskumru ailesindenmiş,Uskumruya benzermiş ama Uskumru kadar lezzetli değilmiş.

Bu arada inanılmaz kılçığı var,temizle temizle bitmiyor,yerkende kılçıklarla boğuşmaya iyi geliyorsunuz.Allah'tan balığı yemem için fazla ısrar olmadı.

Neyse bir gün önce hamsiyi kızartmştım,evde daha kokusu vardı,bu seferde bu balığı fırına vereyim bari dedim ve pilakisini yaptım.

"Afiyetle Kalın"

KOLYOZ PİLAKİ;

Malzemeler;

4 Adet Kolyoz balığı,

2 Adet kırmızı biber,

3 Adet yeşil biber,

4 Adet domates,

3 Adet kuru soğan,

1 Demet maydanoz,

Tuz,limon,sıvı yağ

Yapılışı;

Bütün sebzeleri sotelik doğrayın.

Fırına dayanıklı bir tepsiye doğradığınız sebzeleri yerleştirin.

Sebzelerin üzerine balıkları yerleştirip,balıkların üzerine birer yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.

Tuzunu serpip,1 su bardağı su ileve edin.Tepsiniin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

Sıcak fırında yarım saat pişirin,folyoyu açıp 10 dakika daha pişirin.

"Afiyet Olsun"

• Yorum yaz!

2009-03-05 18:58:05 - balık- ayran zehirleyebilir

Yazan mert

Balık–ayran zehirler mi?
Balığın insan sağlığına dost olduğunu belirten Ege Üniversitesi (E.Ü.) Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Şükran Çaklı, “Balıktaki omega 3 yağ sistemi, başta kalp–damar hastalıkları olmak üzere kornear yetmezliğine, ayrıca büyümeye ve gelişmeye fayda sağlıyor” dedi.

Balığın insan sağlığı açısından çok faydalı bir besin olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Şükran Çaklı, içinde A, D, B grubu vitaminlerinin, aminoasitlerin ve fosfor, iyot gibi minerallerin bulunduğunu söyledi.

Bebekliğin 4’ncü ayından itibaren 50 gr’dan başlanarak balık tüketilmesinin gerekli olduğunu belirten Prof. Dr. Çaklı, “Yetişkinler haftada en az 2 defa, çocuklar ise daha sık aralıklarla balık tüketmelidir. Sindirilebilirliği de kolay olduğu için kırmızı etten daha fazla tercih edilmelidir” diye konuştu.

“Balıkla birlikte süt ve ayran içilmez diye bir şey yok” diyen Prof. Dr. Çaklı, eğer balık taze ise süt ve ayranın balığın yanında içilebileceğini, fakat balık bayatsa birlikte tüketilmesinin zehirlenmeye sebep olacağını da önemle vurguladı.

Bu arada kolyoz pilaki tarifi için teşekkürler. "Okudum yaptım yedim" ve çok beğendim, pek sezarvari olmadı ama ben de Sezar değilim zaten. Ne diyorum ben yahu neyse siz bizi beslemeye devam edin tekrar teşekkürler...

Bağlantı

2006-09-30 20:12:13 - x

Yazan isimsiz

Doludizgin Önyargılarımız !

Bir anket yapılsa Türk halkının acaba yüz kişiden kaçı balıkla yoğurt yada süt ürünleri yenmez zehirler fikrine inanır...Bence çok büyük bir oran, bunun en az % 70-80 den aşağı olacağını sanmıyorum, belkide daha fazla. Gerçekten Einstein'in söylediği gibi atomu parçalamaktan daha zor önyargıları parçalamak...Zaten bilimsel olmayan dinsel ve batıl hurafeler bu ön yargılardan beslenmiyor mu ?..Bu konu nerden geldi aklıma derseniz, İtalyan mutfağında yoğurt ve balıkla beraber yapılan yemekler varmış Vefa Zat Vatan pazar ekinde bahsetmiş, daha yıllar önce Tübitak bilim dergisinde bunun doğru olmadığını okumuştumya neyse...

Geçen gün bir arkaşımla evde şamata yapıyoruz, karnımız acıktı, mutfağa girdim ne var ne yok bir baktım, kılçıkları ayıklanmış hamsi kızartması var, bunu fırında bir güzel ısıttım, ince dogranmış domates- salatalık, çekirdekleri ayıklanmış uzunlamasına kesilmiş biberle birlikte kepek ekmeğiyle iki dev sandwiç yaptım, üstüne benimkine hardal ve bir tatlı kaşığı kapari, arkadaşa bunları sevmediği için sadece mayonez, yanınada iki dev bardak ayran, herneyse fazla ağzınızı sulandırmadan sadete geleyim, üniversite mezunu arkadaşim balıkla ayran yenmez zehirler diye iddia etti, yok öyle birşey diyorum, balık bayatsa zehirler diyor, zor ikna ettim...Yani toplumsal önyargı ve histeriyle hiç araştırmadan, merak etmeden üniversite mezunu aydinlarımızı bile boş inançlara kaptırabiliyoruz ya, hani gelde kendi kendine ne olacak bu memleketin hali deme !

Düzenleyen muhteremleafiyetle gün: October 1, 2006 saat: 13:34

Bağlantı

2006-09-30 07:54:58 - Balık meselesi

Yazan muhteremleafiyetle

Balık sevmediğim için kendime kızıyorum,çok isterdim balığı seve seve yiyeyim,balık muhabbetim olsun ama olmuyor!Pembeli,senin aksine bende peynirin her çeşidini çok severim.Hele beyaz peynir yiyecek hiç bir şey olmasın,domates-peynir-çay üçlüsü benim için ziyafet yerine geçer.
Mahmure, balığı pişirmek,tutmak zor gelmiyorda çok sık yapınca imdaaat! diye bağırasım geliyor.Pişirmekten çekinmem yeter ki yemem için ısrar olmasın.
Lale,bende balık düşkünü bir eş olduktan sonra her türlü balık tarifini okuyup,yapıyorum.Tarifini merakla bekliyorum.

Bağlantı

2006-09-29 18:06:49 - Merhaba

Yazan lalecik

Ellerine sağlık, ben balığı çok severim ve tarifin süper görünüyor. Bende dün akşam değişik bir hamsi yaptım inşallah p.tesi yayımlayacağım.Sana iyi haftasonları dilerim.
Sevgiler.

Bağlantı

2006-09-29 12:05:33 - merhaba

Yazan mahmure

canım ellerine sağlık. Bence ufak ufak sende başlayacaksın balık yemeğe:)) Bu gidişle. sevmediğin halde yapıyor olman da bi sabır işi çünkü tanıdığım çok insan var.Balığı sevmediği gibi, ııığğğğyy deyip evine sokmuyor bile.Eşin şanslı. sevgilerimle...

Bağlantı

2006-09-29 10:22:23 - offffffff

Yazan pembeli

Vallahi sana inanamıyorum yaa, şu güzel görüntülere bakar mısın, nasıl yemiyorsun balığı hayret ediyorum doğrusu :=))) şaka bir yana zevkler tartışılamaz tabii, mesela bende peynir yemiyorum aslaa, sende bana hayret ediyorsun sanırım:)) Benim en çok sevdiğim şeydir balık. Bayılırım. Ellerine sağlık. Hayırlı Ramazanlar.

Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->