GÜVEÇTE ETLİ TÜRLÜ

Hiç güveç kullandınız mı?

Yıllardır güveç almayı düşünüyordum,bu sene yaz tatilinde kısmet oldu.Bozkurt'tan tencere tipi güveç aldım.Aldım ama nasıl kullanacağım? bilmiyordum.

Ocağa koyabilirmiyim? ya kırılırsa? ilk pişirmede ne yapmam gerekir? gibi bir sürü soru vardı aklımda.

Pişirmeden önce kuyruk yağı ile ovmamı tavsiye ettiler,evime sokmadığım yağı güvecime süremezdim.

Bende kullanmadan önce margarinle yağladım.

Eskiden kapağının kenarı hamurla kapatılırmış artık folyo ile kapağı sarmak yeterli oluyor.

Eğer aceleniz varsa güveç tencerenizin yanına bile uğramayın derim.

İnanınırmısınız ocağa koyduktan yarım saat sonra bile güvecin üst kısmı ısınmamıştı.

Ağır ağır önce kendini ısıtıyor sonra içindeki yemeği pişiriyor ama tüm bunlara değer,sebzelerin tadı ve lezzeti bambaşkaydı.

Etli yemek yapacaksanız,eti önceden başka tencerede biraz pişirip,güvece sonradan aktarabilirsiniz.

Bu tarifte kullandığım sebzeler daha çok yaz sebzeleri ama siz kış sebzelerine dönüştürerek yapabilirsiniz.

 

                                                                    "Afiyetle Kalın"

 

*Muhterem'le Geziye güncellendi.Cevahir Alışveriş Merkezinde gezmek ister misiniz?

 

GÜVEÇTE ETLİ  TÜRLÜ

Malzemesi;

300 gram kuşbaşı et,

2 adet patlıcan,

2 adet patates,

2 adet kuru soğan,

250 gram taze fasulye,

3 adet kabak,

3 adet domates,

3 adet sivri biber,

2 adet havuç,

2 yemek kaşığı biber salçası, tuz,sıvı yağ.

 

Yapılışı;

Etleri yıkayıp,güvece yerleştip,yumuşayıncaya kadar pişirin.İsterseniz etleri önceden başka bir tencerede pişirin,sebzeler çabuk piştiği için etleri önceden biraz pişirmek gerekiyor.

Patlıcanları alacalı soyup,acısını almak için üzerine tuz serpip,10-15 dakika bekletin.

Taze fasulyeyi ve diğer sebzeleri ayıklayıp,istediğiniz boy ve şekilde doğrayın,ben halka halinde doğramayı tercih ettim.

Güvecin altına etleri,onun üzerine sertliklerine göre sebzeleri dizin.Mesela taze fasulye geç pişeceği için en alta yerleştirmekte fayda var.

Sebzeleri yerleştirdikten sonra tuzunu ve 1 çay bardağına yakın sıvı yağı ekleyin,biber salçasını 2 su bardağı su ile ezip,sebzelerin üzerine dökün.

Güvecin kapağını folyo ile sarıp,tencerenizin üzerine kapatın.Yemeğinizi ocakta yada fırında ağır ağır pişirin.

 

 

                                                                                              " Afiyet Olsun"

 

Yorum Yaz