Eylül 16, 2007 - SEMİZOTU SALATASI

Semizotu salatası yemek bloglarına sık sık konu olur.

Ben semizotu yemeği yapardım ama hiç salatasını yapmamıştım.

Pişirince bile tadı mayhoş olan bir sebze çiğken kimbilir nasıl olur? diye düşünüp,yapmıyordum.

Bir gün sevgili pembeli-Nazife'de semizotu salatası gördüm.

Salatanın içinde salatalık-yoğurt ve sarımsak vardı.

Bu salatayı bir deneyeyim,hiç olmazsa salatalık-yoğurt ve sarımsak hatırına yapayım,semizotunu yiyemezsek onları yeriz diye düşündüm.

O gün bir yaptım,bir daha ayrılamadık.Yaz başından beri masamızın vazgeçilmez bir salatası oldu.

Geçen yıl sıcak yaz günlerinde kabak salatası favorimizdi,bu yaz semizotu salatası favorimiz oldu.

Biliyorsunuz ben balık yiyemiyorum,semizotu ise balık kadar faydalıymış.

İşte bu konuda Profesör Dr.Mehmet Öz'ün bir röportajında söylediği sözler;

Semizotu Omega-3 zengini
"Semizotunun içinde bol miktarda omega-3 var. Tıpkı balıkyağı gibi bir etkisi oluyor. Hem kalbi koruyor, hem kansere karşı koruyor. Öyle ki, balık yemeyenler ya da balık yağı tüketemeyenler, her gün semizotu yiyerek bu eksikliği kapatabilirler."

                                                                    "Afiyetle Kalın"

*Muhteremle Geziye 1 Yaşında!..

SEMİZOTU SALATASI;

Malzemeler;

1 demet semizotu,

1 demet dereotu,

1 kase yoğurt,

2 adet salatalık,

3 diş sarımsak,

Tuz ve sıvıyağ.

Yapılışı;

Semizotunun yapraklarını elinizle koparıp,yıkayın ve süzün.

Süzülen semizotunun üzerine dereotunu incecik doğrayın.

Salatalıkları soyup,halka halka doğrayın.

Sarımsakları tuz ile havanda dövüp,ekleyin.

Yoğurdu iyice çırpıp ekleyin,tuzunu ve yağını ekleyip,karıştırın.

                                                                             "Afiyet Olsun"

Ağustos 15, 2007 - BEBEK MISIRLI PATATES SALATASI

Bebek mısırı çok seviyoruz,daha önce bebek mısırından sultani bezelye salatası   ve sebzeli noodle   yapmıştım.

Hiç bir şey yapmadan bile,çıtır çıtır yiyebilirsiniz.

Bebek mısırı büyük marketlerin konserve bölümünde bulmak mümkün.

Bu mısırı ilk aldığımdan beri bu salata fikri aklımdaydı.

Daha önce yaptığım yeşil zeytinli patates salatasını örnek aldım.

Mısırları kesince çiçek gibi göründüğü için çok şık görünüyor.

Fazla büyük olmayan bir kase kullandığım için 1 kavanoz yetti,daha büyük kaseler için 2 kavanoz kullanmanız gerekebilir.

                                                    "Afiyetle Kalın"

BEBEK MISIRLI PATATES SALATASI;

Malzemeler;

1 kavanoz bebek mısır,

4 orta boy patates,

1 orta boy soğan,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 yemek kaşığı kuru nane,

Tuz,sıvı yağ.

Süslemek için ;Nane yaprakları.

Yapılışı;

Patatesleri haşlayıp,soyup,ezerek püre yapın.

Soğanı küçücük doğrayıp,sıvı yağda kavurun,biber salçasını ekleyin.

Püre yaptığınız patatesleri,tuzu ve kuru naneyi de ekleyip,kavurun.

Bebek mısırları yuvarlak halkalar şeklinde kesin.

Bir kasenin içini dibinden başlayıp,kenarlarına doğru kestiğiniz mısırlarla kaplayın.

Hazırladığınız patates püresini,mısırları bozmadan kaseye yerleştirin.

Kaseyi servis tabağına ters çevirin,taze nane yapraklarıyla süsleyip,servis yapın.

                                                              "Afiyet Olsun"

Nisan 2, 2007 - SULTANİ BEZELYE SALATASI

Sultani, nam-ı diğer yaprak bezelye için son günler,taneleşip-kartlaşmasına ve ortadan kalkmasına az bir zaman kaldı.

Sultani bezelyeyi yapmak-denemek  istiyorsanız,elinizi çabuk tutun.

Daha önce sultani bezelyenin etli yemeğinin tarifini vermiştim şimdi de hafif bir salatasının tarifini vermek istiyorum.

Bebek mısır turşusu ve közlenmiş kırmızı biberin verdiği tatla harika oluyor.

Sizde kendi damak zevkinize uygun sebzelerle kendi salatanızı oluşturabilirsiniz.

                                                                            "Afiyetle Kalın"                                                                            

SULTANİ BEZELYE SALATASI;

Malzemeler;

250 gram sultani bezelye,

1 kase haşlanmış ince doğranmış havuç,

1 kase ince doğranmış kırmızı biber turşusu,

1 kase ince doğranıp,haşlanmış mantar,

1 kase doğranmış bebek mısır turşusu,

1 kase soya filizi  konservesi,

Taze nane yaprağı,

Yarım çay bardağı zeytinyağ-tuz. 

Yapılışı;

Bezelyenin başlarını ve yanlarında ki kılçıklarını temizleyin.5 dakika kadar haşlayıp,soğutun.

Diğer malzemeleri istediğiniz ölçülerde doğrayıp,bezelyelerle birlikte harmanlayın.

Taze nane yapraklarını doğrayın,zeytinyağını ekleyin.

Közlenmiş kırmızı biber ve bebek mısır turşusunun tuz oranını dikkate alarak tuzunu ekleyin.

                                                                             "Afiyet Olsun"

Kasım 13, 2006 - YE#16 YEŞİL ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

YE # 16 PATATESLİ TARİFLER

Bir yemek etkinliğinde daha birlikteyiz.Bu ayın konusu patates.

Eminim blogcu arkadaşlar tüm hünerlerini gösterip,çok ilginç tarifler hazırlamışlardır.

Ben bu ay ki etkinliğe 1 tarifle katılıyorum,yeşil zeytinli patates salatası.

Bu tarifi "şımartan tatlar-mezeler ve zeytinyağlılar" kitabında gördüğüm anda yapmaya karar vermiştim,kısmet etkinliğe hazırlamakmış.

Bu salatanın tek zor tarafı biberli zeytinleri kesmek ve kaseye dizmek.

Bu ay ki etkinlikte Evren'e ( http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/ )  konuk oluyoruz,kendisine teşekkür ediyor,kolay gelsin diyorum.

*Zeytinlerin dizilişini daha ayrıntılı yazmam konusunda istek var.

  İşte ayrıntılar;

  Zeytinleri doğradıktan sonra kasenin ortasından başlayarak,gül böreği yapar gibi dize dize kasenin içini kaplayın.

  Kasenin dibi bitince,kenarlarına başlayın.

                                                                                   "Afiyetle Kalın"

YEŞİL ZEYTİNLİ PATATES  SALATASI;

Malzemeler;

1 Kilo haşlamalık patates,

2 Orta boy kuru soğan,

1 demet dereotu,

1 Çay bardağı sıvıyağ- tuz,

300 Gram biberli yeşil zeytin,

Süslemek için;Maydanoz yaprakları.

Yapılışı;

Patatesleri iyice yıkayıp,haşlayın.Haşlanan patatesleri sıcakken soyup,ezerek püre yapın.

Soğanları rondo da iyice kıyıp,2 kaşık yağ ile kavurun.

Patates püresinin içine kavrulmuş soğanları,incecik kıydığımız dereotunu,sıvıyağı,tuzu ve istediğiniz baharatı ekleyerek iyice karıştırın.

Yuvarlak bir kaseye halka halka doğradığımız biberli yeşil zeytinleri, hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin.

Zeytinleri bozmadan kasenin içine kaşık kaşık patates püresini bastırarak yerleştirin.

Buzdolabında 1 saat dinlendirdiğiniz salatanızı,düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.

Maydanoz yapraklarıyla süsleyip,servis yapabilirsiniz.

                                                                                                 "Afiyet Olsun"

Ağustos 12, 2006 - KABAK SALATASI

Yaz aylarının en bol ve uygun fiyatlı sebzelerinden biridir kabak.

Yemeği ,kızartması,dolması,salatası her çeşidini yapmak mümkün.

Bu salatayı çoğu sitede gördüm.Ben geçen yazdan beri yapıyorum.

Yaz aylarında yemek yemek istemediğinizde hafif ve lezzetli bir akşam yemeği olarak kullanabilirsiniz.

Dereotunu piştikten sonra eklerseniz,yeşil rengini muhafaza eder daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

Havuçta rendeleyip biraz renk verebilirsiniz.

                                                                       "Afiyetle Kalın"

KABAK SALATASI;

Malzemeler:

1 kilo sakız kabak

2 orta boy havuç

Yarım demet dereotu

1 su bardağı yoğurt

1 kaşık biber salçası

Tuz,sıvı yağ

2 diş sarımsak

Yapılışı:

Kabakları ve havuçları soyup rendeleyin.

Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyup rendelenmiş kabak ve havuçları ekleyin.

Tuzunu ve dereotunu atıp kavurun ,servis tabağına alın.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.

                                                                            "Afiyet Olsun"

Temmuz 3, 2006 - RENKLİ PATATES PASTASI

Üç renkli salataların değişik versyonlarını yapmak mümkün.

Bu tarifte aynen üç renkli salatada olduğu gibi haşlanmış patatesin içine birşeyler eklemekle oluşuyor.

Bundaki değişiklik  kırmızı lahana  yerine, kırmızı çuşka biber kullanmak.

Birde salatalık rendelenerek yapılan varmış.Onuda en kısa sürede deneyeceğim.

                                                                                                         "Afiyetle Kalın"

Renkli Patates Pastası;

Malzemeler:

1,5 kilo haşlamalık patates

Yarım kilo çuşka biber(haşlanıp yada közlenip zarı soyulmuş)

1 su bardağı mısır konservesi

2 ortaboy havuç

Yarım demet taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydonoz

Tuz,karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı mayonez ve yoğurt karışımı

Yapılışı:

Patatesleri ve havuçları haşlayın.

Sıcakken soyup ayrı ayrı püre haline getirin.

Kırmızı çuşka biberleri haşlayıp zarını soyun.(en zor kısmı bu, bazı biberlerin zarları ayrılmamak için direniyor.)

Patatesi üçe ayırın bir bölümünü doğranmış yoğurtlu mayonezle karıştırılmış kırmızı biberle karıştırın.

Diğer bölümünü havuç püresiyle karıştırın.Son bölümünde ince kıydığımız yeşilliklerle(soğan,dereotu,maydonoz)karıştırın.

Patates karışımlarına tuz ve sıvı yağ koymayı unutmayın.

Yine istediğiniz sıraya göre istediğiniz kalıba göre yerleştirin.

Ben bu tarifte büyük komposto kasesine yerleştirdim.

Kalıptan çıkarırken kalıbı yağladığım halde biraz zorlandım.

Streç film döşeyince daha çabuk çıkabilir.

Mısır konservesini içinede serpiştirdim,en üstüne görüntüsü için yerleştirdim.

Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra uygun bir servis tabağına ters çevirip servis yapın.

                                                                                       "Afiyet Olsun"

Temmuz 3, 2006 - ÜÇ RENKLİ SALATA

Bu tarifi tarif defteri forumundan almıştım,çok şık ve lezzetli bir salata.

ÜÇ RENKLİ SALATA;

Malzemeler:

1,5 kilo haşlamalık patates

Yarım kırmızı lahana

Yarım demet taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydonoz

3 orta boy havuç

Tuz ,karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Patates ve havuçları haşlayın.Sıcakken ayrı ayrı püre haline haline getirin.Patates püresini üçe ayırın.

Bir bölümüne haşlanmış püre olmuş havucu,bir bölümüne rendelenmiş tuzla ovulmuş kırmızı lahanayı, bir bölümünede ince ince kıydığımız taze soğan,dereotu ve maydonozu ekleyin.

Tuz arzuya göre karabiber ve biraz sıvı yağ eklemeyi unutmayın.

Baton kek kalıbını isterseniz yağlayarak (ben öyle yaptım),isterseniz streç film kaplayarak hazırlayın.

Üste hangi rengin olmasını istiyorsanız onu ilk önce yerleştirin.

Benim salatada kırmızı lahana üstte.Üç ayrı karışımı sırayla kalıba bastırdıktan sonra 1 saate yakın buzdolabında dinlendirin

Servis için kayık tabağı kıvırcık dizerek hazırlayın .

Üzerine baton kek kalıbını ters çevirerek salatayı yerleştirin.

Dr. Oetker'in sarımsaklı salata sosu çok lezzet veriyor onu üzerine gezdirebilirsiniz.

                                                                                      "AFİYET OLSUN"