Mayıs 15, 2007 - SEBZELİ NOODLE

Daha önce yayınladığım ilk Noodle tarifini hatırlıyor musunuz?

"Sebzeyle pişirilen Noodle tarifleri var,bir daha ki sefere ondan pişiririm" demişim.

Sebzeli derken biraz değişik sebzeler kullandım.

Mesela bebek mısır,kırmızı biber,soya filizi ve taze fasulye gibi...

Noodle her markette bulunmuyor,ben daha çok Migros'ta buluyorum.

Noodle'ı nereden bulayım? diye dert etmeyin,1 paket çubuk makarnada aynı görevi görebilir ama ya hiç kırmayın yada sadece ortasından 1 kere kırarak pişirin. 

                                                                                  "Afiyetle Kalın"

*Muhteremle Geziye güncellendi.

"Araba vapurundan Boğaziçi" konulu yazı ve resimler yayında gezin,ferahlayın : ) 

SEBZELİ NOODLE;

Malzemeler;

1 paket Noodle veya çubuk makarna,

1 küçük kase haşlanmış mantar, ince şeritler halinde doğranmış,taze fasulye-kırmızı biber ve havuç, 

1   küçük kavanoz  konserve soya filizi,

1     "         "         bebek mısır konservesi,

Sıvı yağ ve tuz.

Yapılışı;

Eğer Noodle pişirecekseniz 5 dakika pişirip,süzün.

Çubuk makarna pişirecekseniz normal süresinde pişirip,süzün.

Sebzeleri sıvı yağda hafif kavurun,istediğiniz baharatı ve tuzunu ekleyin.

Sebzelerle makarnanızı harmanlayıp,servis yapın.

                                                                             "Afiyet Olsun"

Nisan 1, 2007 - KORE USULÜ SOSLU ERİŞTE

Sofra dergisinin Nisan sayısını aldınız mı?

Derginin bu ay ki hediyesi işte bu, Kore Usulü Hazır Soslu Erişte.

Aynı Noodle'a benziyor,onun kıvırcık olanı.Bunun sosu da yanında,sosun içeriği de özel baharat karışımlı çorba tozu ve kurutulmuş sebzeden oluşuyor.

Baharatın acı olduğunu belirtmek isterim,şöyle bir yakıp,geçiyor.

Birde bu erişteyi çorba gibi sulu pişiriyorsunuz ve suyunu süzmeden yiyorsunuz.

Sofra dergisi dışında nereden bulabilirim? diye sorarsanız,Migros'larda mevcut,ben hep Migros'ta görüyordum,bilmediğim için almıyordum.

                                                                          "Afiyetle Kalın"

*Aman Dikkat! Bugün 1 Nisan, şaka kurbanı olmayın.

KORE USULÜ HAZIR SOSLU ERİŞTE;

Yapılışı;

1 paket için 3 su bardağı suyu kaynatın,erişteyi ve içinden çıkan çorba tozu ve baharat karışımını da ekleyin.

3 dakika kaynatın,sıcakken çorbası ile birlikte,(içine ekmek kıtırı da atabilirmişsiniz) servis yapın.

                                                                              "Afiyet Olsun"

Ocak 26, 2007 - FIRIN MAKARNA

İlk hamsili pilav tarifini verdiğim zaman abime "bir akşam sizede hamsili pilav yaparım" diye söz verdim.

Bir pazar günü akşam yemeğinde abimlere hamsili pilav yaptım.Yemek etkinliğinde kullandığım resimler o akşam ki hamsili pilavdan.

Hamsili pilavı bizim ailenin büyükleri seve seve yer ama çocuklar ve ben yemiyoruz,ne yapayım?ne pişireyim ? derken,aklıma fırın makarna yapmak geldi.

Benim çocuklar,yeğenlerim ve kendim için fırın makarna yaptım ama makarna güzel kızarmış,görüntü yerinde-tadı yerinde,biz onların hamsili pilavını yemedik ama onlar bizim fırın makarnadan birer dilim yiyerek tadına baktılar.

O gün telaştan unutmuşum benim makarna sade oldu ama içine beyaz peynir yada kavrulmuş kıyma koyarakta pişirebilirsiniz.

Daha önce fırın makarna yapıyorken süt-yumurta karışımı kullanıyordum,hep sıvı kalıyordu.Artık beşamel sosla yapıyorum,börek gibi dilim dilim kesiliyor.

                                                                                "Afiyetle Kalın"

FIRIN MAKARNA;

Malzemeler;

1 paket fırın makarna,

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

Beşamel sos için;

1 litre süt,

1 su bardağı un,

Yarım paket margarin,tuz.

Yapılışı;

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp,fırın tepsisine yerleştirin.

Beşamel sos için,margarini eritip,unu ilave edin.Unu kavurup,ılık olarak sütünü ve tuzunu ekleyin.

Beşamel sosu el blendırıyla çırparsanız,pürüzsüz olur.

Haşlanmış makarnaya biraz beşamel sostan,birazda kaşar rendesinde ilave edip,iyice harmanlayın.

Makarnanın üzerini kalan beşamel sosla iyice kaplayın.

Kaşar rendesinide ekleyip,fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

                                                                                "Afiyet Olsun"

Aralık 8, 2006 - NOODLE

Noodle,nam-ı diğer Japon eriştesi yada Çin makarnası.

Çiğken bir tutam paket lastiğine benzeyen,pişince bizim eriştelerden pekte farkı olmayan,en fazla 5 dakikada pişen,Amerikan filmlerinde Çin yemeği ısmarlayınca kutudan ilk çıkan yemek noodle.

Pazar günü Migros'a gitmiştik,bir baktım paket paket noodle!

Amerikan filmlerinden aşina olduğumuz için,denemek için hemen 1 paket aldım.

Eve dönünce yorgunluktan fazla uğraşmadan hemen pişirip(5 dakikada pişiyor),üzerine biber salçalı bir sos hazırladım.

İnternetten biraz araştırınca sebzelerle birlikte pişirilen harika noodle tarifleri gördüm,artık bir daha ki sefere o tarifleri denerim.

                                                            "Afiyetle Kalın"

*Bu arada Muhteremle Geziye sayfasında Kanyon Alışveriş Merkezinde gezmeye ne dersiniz?

NOODLE;                                                                       

Malzemeler;

1 Paket noodle makarna,

2 yemek kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı kekik,

Tuz ve sıvı yağ

Yapılışı;

Makarnanızı kaynayan suya ekleyip,tuzunu ilave edin.

En fazla 5 dakika haşlayın.Süzüp,üzerine1-2 kaşık sıvıyağ ekleyin.

Sos için,küçük bir el tavasına 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ dökün.

Üzerine biber salçasını ve kekiği ekleyip,biraz kavurun.

Makarnalarınızı porsiyonluk olarak tabaklara yerleştirin,üzerlerine sosu dökün.

İsterseniz sıcakken üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz.

                                                                "Afiyet Olsun"

Eylül 15, 2006 - YE#14 PAZILI FIRIN MAKARNA VE BODRUM MAKARNASI

YE#14 MAKARNA TARİFLERİ

Yaşasın!

Sonunda bende yemek etkinliklerine katılıyorum.İnşallah yüzüme gözüme bulaştırmam.

Muhteremle Afiyetle olarak ,blog aleminde 3. ayımı doldurdum.

Sütlü tatlılar geçti,salatalar geçti bir fırsatını bulup (birde acemilik) bir türlü katılamadım.

Bu sefer ne olursa olsun şeytanın bacağını kırıp,bu etkinliğe katılacağım dedim.

İnşalllah bundan sonrakilerede bi aksilik olmadan katılabilirim.

Makarna etkinliğine Lezzet dergisinden bir tarifle katılıyorum.

Bir de yıllar önce Sana yağın kuponla verdiği bir kitaptan öğrendiğim Bodrum Makarnası tarifiyle-

Peynir gemisinden Elvana konuk oluyorum.(http://www.peynirgemisi.blogspot.com/)

                                                                                                       "Afiyetle Kalın"

PAZILI FIRIN MAKARNA;

Malzemeler:

6-7 adet pazı yaprağı

Yarım paket makarna(tercihen kesme yada düdük)

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı kaşar peyniri

40 gr tereyağ ve tuz

Yapılışı:

Pazının sadece yapraklarını tuzlu sıcak suya tek tek batırıp ,çıkarın ve kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzdürün.

Makarnayı tuzlu suda haşlayın.(Orjinal tarifte 1 tutam safranla pişiriliyor)

Pişirip süzdüğünüz makarnaya kaşar peynir,ceviz ve tereyağının birazını ekleyin.

Bu tarifi fırına dayanıklı tencere şeklindeki bir kapta da yapabilirsiniz.

Küçük sufle kaplarında kişi başı servis olarak da hazırlayabilirsiniz.

Kaplarınızın dibini tereyağı ile yağlayın.

Pazı yapraklarını tencerenizin dibine ve yan taraflarına dizin.

Üzerine hazırladığınız makarnayı yerleştirin.

Artan ve kenarlarından sarkan pazı yapraklarıyla makarnanın ortasını kapatın.

Orta hararetteki fırında 20-25 dk pişirip servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

Üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz.

                                                                             "Afiyet Olsun"

BODRUM MAKARNASI;

Bu tarifi belki sık sık yapıyorsunuzdur ama ismi başkadır.

Oldukça kolay bir tarif ,hatta canınız mantı çekiyorsa ve yapacak vaktiniz yoksa bu tarifle nefsinizi kandırabilirsiniz.

Sarımsaklı yoğurt,kıyma ve salça üçlüsü biraz mantı yiyiyormuş hissini veriyor.

                                                                           "Afiyetle Kalın"

BODRUM MAKARNASI;

Malzemeler:

1 paket makarna

1 kase sarımsaklı yoğurt

200 gram kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı biber salçası

Tuz,baharat

Yapılışı:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp soğuk sudan geçirip süzün.

Hazırladığınız makarnayı servis tabağına yerleştirin.

Kıymayı,küçük doğradığınız soğanla birlikte kavurun.

Kıyma kavrulduktan sonra içine 2 yemek kaşığı salçayı ve dilediğiniz baharatı (kimyon,karabiber,nane)ekleyin.

Makarnanın üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra hazırladığınız kıymalı ve salçalı harcı yerleştirin.

                                                                            "Afiyet Olsun"

August 14, 2006 - MANTAR SOSLU MAKARNA

Mantarı çok sevdiğimden bahsetmiştim.Makarnayada herkes gibi bayılırım.Makarnayı çeşit çeşit pişirebilirsiniz,sosunu değişik usuellerde hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifteki gibi mantarlı bir sos hazırlayabilirsiniz.

                                                                       "Afiyetle Kalın"

Malzemeler:

Yarım kilo kültür mantarı

2 orta boy domates

1 orta boy soğan

3 adet sivri biber

1 paket çubuk makarna

Tuz,sıvıyağ

Yapılışı:

Makarnayı haşlayın,süzün.Sıvıyağ ile yağlayıp yapışmamasını sağlayıp,bir servis tabağına alın.

Mantarı yıkayıp,ince ince mantar şeklini bozmadan kesin.

Tencerede biraz sıvı yağ ile harlı ateşte kavurun.

Üzerine soyulmuş zar şeklinde doğranmış domates,incecik kıyılmış soğan,tohumları temizlenmiş incecik doğranmış sivri biber ekleyin.

Tuzunu ve istediğiniz baharatı ekleyin.

Mantarlar pişince makarnanın üzerinde servis yapabilirsiniz.

                                                                      "Afiyet Olsun"

Temmuz 28, 2006 - KEPEKLİ MAKARNA ÜZERİNDE TAVUK SOTE

Böyle uzun ama yemeğin tam anlamıyla özeti olan yemek isimlerini görünce aklıma , sevgili Gülriz Sururi geliyor.

Yıllar önce yemek programlarını kaçırmadan izlerdim.Margarin kapakları biriktirip,iki ala luna kitabınıda almıştım.

                                                                     "Afiyetle Kalın"

MALZEMELER:

250 gramlık kepekli çubuk makarna

Yarım kilo tavuk kuşbaşı

2 orta boy soğan

2 orta boy domates

2 adet sivri biber

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

3-4 dal sarımsak

Damak tadınıza uygun baharat

YAPILIŞI:

Kepekli makarnayı haşlayın.Sıvı yağla hafif yağlayıp,bir kenara bırakın.

Tavuk kuşbaşıyı yıkayıp süzün.Tencereye yerleştirip üzerine sıvı yağ dökün.

Tavuk suyunu çekinceye kadar kavurun.

Sebzeleri iri doğrayın.Domatesin kabuklarını soyup doğrayın.

Sebzelerle pişen tavuğun tuzunu,damak tadınıza uygun baharatlarını ekleyin.Sarımsaklarını doğrayın.

Ocağı söndürmenize yakın incecik kıydığınız maydonozları ekleyin.

Servis yaparken, kepekli makarnayı tabağa yerleştirin,üzerine hazırladığımız tavuktan yerleştirin.

                                                                     "Afiyet Olsun"