Hazirane 25, 2007 - KURU ÜZÜMLÜ KEK

Bu günlerde bilgisayarın başına fazla geçemedim,10 günlük bir aradan sonra sayfayı güncelleyebiliyorum.

Sıcak havalar,vantilatörün önünde geçen saatler.Haziran ayında bunları yaşıyorsak,Temmuz ve Ağustos aylarında ne yapacağız acaba?

Dışarıda işi olan ve çalışan herkesin Allah yardımcısı olsun.

                                                                        "Afiyetle Kalın"

*Muhteremle Geziye güncellendi.

Küçük Çamlıca Tepesini konu alan yazı resimleri görmek isterseniz buyrun Muhterem'le Geziye'ye.

KURU ÜZÜMLÜ KEK;

Malzemesi;

4 adet oda ısında yumurta,

2 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı yoğurt,

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

3 veya 3.5 bardak un,

1 çay bardağı kuru üzüm,

1 çay bardağı ceviz içi.

Yapılışı;

Kuru üzümleri suyla ıslatın.Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpın.

Çırptığınız yumurtalı şekerin içine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip,çırpmaya devam edin.

Un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.

Elinizle ufaladığınız ceviz içini kek hamuruna ekleyin.

Kek kalıbını margarinle yağlayıp,un serpin ve kek hamurunu kalıba boşaltın.

Isladığınız kuru üzümleri una bulayıp,hamurun içine karıştırın.

Önceden ısıttığınız düşük ısıda ki fırında,fırının kapağını mümkün olduğunca açmayarak,ağır ağır kabarıncaya pişirin.

                                                                         "Afiyet Olsun"

Hazirane 8, 2007 - PUDİNG SOSLU KEK

Bu keki yaptığım gün beyaz çikolata sosu bulamamıştım.

Ne yapayım diye düşünürken evde ki puding ve 1 tablet beyaz çikolata imdadıma yetişti.

Yöntem basit,vanilyalı pudingi su veya süt ile pişiriyorsunuz,pişince sıcakken 1 tablet beyaz çikolatayı içine atıp,eritiyorsunuz.

Pişen kekin üzerine sürüp,soğumasını bekliyorsunuz.

Ben içinde ki meyve şekeriyle uyum sağlasın diye üzerine meyvalı sosta döktüm.

Bu malzemeyle bu keki,kare Borcam'da pişirdim,çok güzel kabardı.

                                                                          "Afiyetle Kalın"

*Muhteremle Geziye güncellendi.

Emirgan korusu hakkında ki yazımızın 3. ve son bölümü yayında.Sarı ve Beyaz köşkleri,lalelerin yerine dikilen çiçekleri görmek isterseniz buyrun.

PUDİNG SOSLU KEK;

Malzemeler;

4 adet yumurta,

1 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı yoğurt,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

1 çay bardağı meyve şekeri,

3-3,5 bardak un.

Üzeri için;

1 paket vanilyalı puding,

1 tablet beyaz çikolata,

Yarım paket Dr. Oetker meyvalı sos.

Yapılışı;

Oda ısısı sıcaklığında ki yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.

İçine yoğurt,sıvı yağ ekleyip karıştırın.

Un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ekleyin.

Önceden ıslattığınız 1 çay bardağı meyve şekerini süzerek ilave edip,karıştırın.

Kare Borcam veya kek kalıbınızı margarinle iyice yağlayıp,un serpin.

Kek hamurunu,kalıba boşaltıp,önceden ısıttığınız fırında düşük ayarda ağır ağır pişirin.

Üzerinin yapılışı;

Pudingi üzerinde ki tarife göre pişirin,sıcakken içine 1 tablet beyaz çikolata atıp,eritin.

Pişen ve fırından çıkan soğumuş kekin üzerine,karıştırarak soğuttuğunuz sosu dökün.

Üzerine Dr. Oetker'in meyveli sosundan pişirip,dökebilirsiniz.

                                                                       "Afiyet Olsun"

Mayıs 11, 2007 - MEYVE ŞEKERLİ KEK

Daha önce kek için meyve şekeri kullandınız mı?

Ben bulamadığım için kullanamıyordum,bir gün Yenibosna Tansaş'ta karşıma çıktı.

Hemen alıp,denedim.Sonuç;Harika!

Eminim çoğu büyük marketlerde var ama nerede olduğunu bilmediğimiz için bulup,alamıyoruz.

Bu kutuyu çabucak bitirdim,yenisini almak için bu sefer Merter'de ki Tansaş'a gittim.Kek malzemelerinin arasında aradım,aynı markanın damla çikolatası vardı ama meyve şekeri yoktu.

"Herhalde market küçük olduğu için,her ürün bulunmuyor"diye düşünmeye başlamıştım ki,müsli ve kahvaltılık corn flekslerin arasında buldum.

Kuruyken bile çok lezzetli,içinde portakal,ayva,incir var.Ben birde limon kabuğu rendeliyorum.

Kek hamuruna karıştırmadan önce biraz suda bekletiyorsunuz ve hamura ekliyorsunuz.

                                                                           "Afiyetle Kalın"

Tadı aynı hazır meyveli kekler gibi oluyor,ikinci pişirişimde üzerine Dr.Oetker'in beyaz ve meyvalı sosundan döktüm.Çok lezzetli oldu.

MEYVE ŞEKERLİ KEK;

Malzemeler;

3 yumurta,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı toz şeker,

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

3 veya 3.5 bardak un,

1 Bardak meyve şekeri.

Sos için;

1 Paket Dr. Oetker beyaz çikolatalı sos,

Yarım paket Dr. Oetker meyveli sos,

1 su bardağı süt.

Yapılışı;

Önce 1 bardak meyve şekerini suyla ıslatın.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.İçine sıvı yağı,yoğurdu ekleyin ve karıştırın.

Un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.

Islattığınız meyve şekerini süzerek hamura ekleyip,karıştırın.

Kek kalıbını margarinle yağlayıp,un serpin.Hazırladığınız hamuru kalıba boşaltın.

Önceden ısıttığınız ama kızgın olmayan fırında düşük ısıda keki ağır ağır pişirin.

Sos için sütle beyaz sosu pişirin,suyla meyvalı sosu pişirin.

Fırından çıkan,soğuyan kekinizin üzerini önce beyaz sosla kaplayın,üzerine meyvalı sosu gezdirin.

                                                                   "Afiyet Olsun"

Şubat 19, 2007 - YE#19 DAMALI BATON KEK ve MAYALI RULO KEK

YE # 19 YEMEK ETKİNLİĞİ = KEK TARİFLERİ

19. Yemek etkinliğimizin konusu kek tarifleri olarak belirlendi.

Ben bu ay 2 tarifle etkinliğe katılıyorum.Damalı baton kek "şımartan tatlar" kitabının kapağında yer alıyordu,geçen haftada Hürriyet'in eki olan kitapçıkta tarifi vardı.

Mayalı rulo keki ise Lezzet'in yıllar önce verdiği Yuva mayanın hazırladığı tarif kartlarından öğrenmiştim.

Bu ay ki ev sahibimiz  www.kekevi.com sitesinin sahibi Ayşenur Hanıma teşekkür ediyor,kolay gelsin diyorum.

Eminim arkadaşlar  çok güzel tarifler hazırlamıştır,bu etkinlik sayesinde değişik tarifler kazanacağız.

Diğer tarifleri görmek için buraya tıklayabilirsiniz

                                                                                                       "Afiyetle Kalın"

DAMALI BATON KEK;

Bu tarifin kekini hazırlarken şımartan tatlar kitabına sadık kalmadım,dikdörtgen kek kalıbıma uygun ölçüde olan tarifle,biri kakaolu-biri sade iki ayrı kek pişirdim.

Biraz vakit alıyor ama sonuç hem damağı,hemde gözü memnun edecek güzellikte oluyor.

Keki kesiyorken alt kattakileri biraz yamuk kesmişim : )

Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,çikolata sosunun donmasını beklerseniz,sonuç çok daha güzel oluyor.

Malzemesi;

3 adet yumurta,

8 çorba kaşığı toz şeker,

8 çorba kaşığı un,

6 çorba kaşığı sıvı yağ,

Yarım paket kabartma tozu,

2 çorba kaşığı kakao.

Dikkat; Kek malzemesi tek kek içindir,iki kek için yukarıdaki malzemeleri iki kere kullanmanız gerekiyor.

1 paket Dr.Oetker çikolata sos.Pişirmek için;2 su bardağı süt.

Yarım paket krem şanti.Çırpmak için;yarım su bardağı süt.

1 Kase kayısı reçeli,

Yapılışı;

Kek malzemelerimizle sade ve kakaolu iki ayrı kek pişirin.

Pişen kekler soğuyunca düz bir zeminde keskin bir bıçakla boylamasına ortadan ikiye kesin.

Sade ve kakaolu kekin birer dilimini yanyana getirip,üzerine bolca kayısı reçeli sürün.

Kalan 2 kek dilimini değişimli olarak,yani kakaolunun üzerine sade-sadelinin üzerine kakaolu olmak üzere yerleştirin.

Üzerine ve yanlarına birbirlerine iyice yapışmalarını sağlamak için kayısı reçeli sürün.

Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin.Kekin üzerini ve yanlarını çikolatalı sosla kaplayın.

Krem şantiyi soğuk sütle çırpın,hazırladığınız krem şantiyi buzdolabı poşetine boşaltın.

Poşetin ucuna bıçakla küçük bir delik açın.Poşeti kekin üzerine dekoratif şekiller oluşturacak şekilde sıkın.

                                                                                                                "Afiyet Olsun"

MAYALI RULO KEK;

Bu tarifi yuva maya tarif kartlarından öğrenmiştim,tarifteki ölçülere uyunca ne tatlı,nede tuzlu diyebileceğim bir tat çıkıyordu ortaya.

Bende şeker oranını arttırarak ,üzerine ceviz serperek tatlı bir kek-Şeker oranını düşürüp,tuzunu arttırarak,üzerine çörek otu serperek tuzlu bir keke elde ediyorum.

Her mayalı tarifte olduğu gibi bu tarifte de bekleme süresine uyarsanız,sonuç sizi memnun ediyor.

Vaktim az diye düşük ayarlı fırında mayalandırdım,yanlarında çatlamalar oldu.

Tabakta ki kekte gördüğünüz çentikler o çatlamanın ürünü : )

Kendi halinde mayalanmasını beklerseniz içi gözenekli ve çok daha iyi oluyor.

Malzemeler;

500 gram un,

1 su bardağı süt,

2 çay bardağı şeker,

1 yumurta,

80 gram margarin,

1 tutam tuz,

1 paket 11 gramlık kuru hamur mayası,

Üzerine; 1 yumurta sarısı,

Kakaolu hamur için; 3 çorba kaşığı kakao.

Yapılışı;

Un,tuz,şeker ve mayayı karıştırın.Süt ve yumurtayıda karışıma ekleyerek hamurunuzu ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamurunuza oda sıcaklığındaki margarinide ekleyerek,hamur parlak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hamuru iki eşit parçaya ayırın,bir parçasına kakaoyu ekleyin.

Kakao eklediğiniz hamuru kahverengi renk alana kadar iyice yoğurun.

Hamurların üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurları merdaneyle ayrı ayrı dikdörtgen olacak şekilde ve 40 cm. uzunluğunda açın.

Beyaz hamur altta kalacak şekilde, iki hamuru üst üste koyarak rulo şeklinde yuvarlayın.

Rulo kekinizi yağlanmış dikdörtgen Borcam kek kalıbı gibi bir kalıba

koyarak sıcak bir yerde,iki kat kabarana kadar bekletin.

Kabaran hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmış fırında pişirin.

                                                                           "Afiyet Olsun"

Ocak 23, 2007 - ISLAK KEK

Bu ayın yemek etkinliği belli oldu;KEK tarifleri.

Bu sefer konu biraz geç açıklandı,hergün kekevi.com'a uğrayıp,açıklanmış mı? diye bakıyordum.

Bu akşam Lama Mutfakta'ya uğrayayım dedim,bir baktım Lama'da logo var.Lama hızlı davranmış ve logoyu yerleştirmiş.

Hemen kekevine uğrayıp logoyu aldım,meğer bilgisayarına virüs bulaşmış,gecikmesi o yüzdenmiş.

Neyse geç olsun da güç olmasın demişler.

Diyeceksiniz ki "tarifi şimdiden mi yayınlıyorsun?" Yoo tabi ki bu etkinlik tarifim değil,bu kek  yayınlanmayı beklerken bu konu çıktı.Bu tarif için bundan daha uygun gün olamaz dedim.

Bu kek ıslak olduğu için yumuşacık,içindeki çiğ yumurta meselesi yüzünden yaz aylarında pek yapmıyorum.

*Muhteremle Geziye güncellendi.Rumelikavağı ve Boğaz'da gezmeye hazırmısınız?

                                                     "Afiyetle Kalın"

ISLAK KEK;

Malzemesi;

4 Adet yumurta, (Üzgünüm Lale,bu tarif sana hitap etmiyor)

2 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı süt,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 su bardağı un,

3 çorba kaşığı kakao,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

Süslemek için;

1 çay bardağı hindistan cevizi.

Yapılışı;

Yumurta ile toz şekeri iyice çırpın.Daha sonra süt,sıvı yağ ve kakaoyu karıştırın.

Bu karışımın 1 su bardağını daha sonra üzerine döküp,ıslatmak için ayırın.

Kalan karışıma unu,vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve iyice çırpın.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın.

Önceden ısıtılmış,kısık haldeki fırında ağır ağır pişirin.

Keki fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip,kalıptan çıkarın.

Üzerine ayırdığınız 1 bardak kakaolu karışımı dökün.

Hindistan ceviziyle süsleyip,servis yapın.

                                              "Afiyet Olsun"

Eylül 7, 2006 - BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK

BERAT KANDİLİ

Ramazan'ın müjdecisi,Allah'ü Teala'nın mü'min kullarına af fermanını yazdığı Berat Kandilinizi Kutlar,hayırlara vesile olmasını dilerim.

Bu gece,rahmet ve mağfiretin sağanak sağanak indiği,Resullullah'a şefaat hakkının tamamının verildiği,yapılan her ibadete karşılık kat kat sevabın lütfedildiği bir "şefaat gecesi"dir.

Yine bu gece,gelecek seneye kadar kulların rızık,ecel ve diğer durumlarının yazılıp ayrıntılı

bir şekilde belirlendiği...

Rızıklar nüshasının Mikail'e;

Savaşlar,zelzeleler,yıldırımlar müshasısın Cebrail'e;

Ameller nüshasının; Dünya semasının sahibi İsrafil'e ;

Musibetler nüshasının da ;ölüm meleği Azrail'e verildiği bir taksim gecesidir;

İnşallah bu gece fert,aile ve millet olarak hepimizin "Beratı" olacaktır.

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK

Dr.Oetker' in soslarını kullanıyor musunuz?

Ben meyvalı ve çikolatalı olanları hiç evden eksik etmiyordum.

Şimdi beyaz çikolata soslusu çıktı.

Tek kelimeyle harika,kekin üzerine döktüğünüz zaman tadı yaş pasta gibi oluyor.

Tabii benim kekimin üzerine biraz fazla kakao kaçtığı için bir tarafı yanık gibi duruyor.

Telaşlanmayın sadece fazla kakao dökülmesinden

Malzemesi;

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

4 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket Dr. Oetker beyaz çikolata sosu

Sos İçin;

1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri krema kıvamı alana dek çırpın.

İçine kabartma tozu ilave edilmiş unu katıp karıştırın.

İçine sıvı yağı ve sütü katın.

Kakaoyunu ekleyip iyice karıştırın.

Kek kalıbını margarinle yağlayıp unlayın.

Fazla ununu sirkeleyin.

Hazırladığımız kek hamurunu kek kalıbının içine dökün.

Önceden ısıttığınız orta hararetteki fırında ağır ağır pişirin.

Kekler ağır ağır pişmeyi çok seviyor.

En az yarım saat veya 45 dk kendi halinde ağır ağır pişsin.

Kekiniz piştikten,soğuduktan sonra kalıptan çıkarın servis tabağına alın.

Beyaz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin.

Karıştıra karıştıra soğutun kekin üzerine yayın.

Üzerine toz kakao serpin.

Aman dikkat edin benim  gibi kakaoyu çok kaçırmayın.

                                                                            "Afiyet Olsun"

Eylül 1, 2006 - DAMLA ÇİKOLATALI TOP KEK

Bu tarifi bir gazetenin haftasonu yemek kitabı eki olan şımartan tatlar kitabından aldım.

Bu resim benim çektiğim ilk yemek resmi.Bu işe girişeyim mi? girişmiyeyim mi? diye düşünürken yemek resimleri çekmeye devam ediyordum.

Bu tarifi anneler gününde hazırlamış,anneme giderken yanımda götürmüştüm.

Kekleri pişiriyorken mutlaka kağıt kabları borcamın krem karamel kaplarına yerleştirin çünkü kağıt kalıplar çok güçsüz,hamuru taşıyamıyorlar.

                                                                      "Afiyetle Kalın"

DAMLA ÇİKOLATALI TOP KEK;

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı toz şeker

125 gram margarin

4 çorba kaşığı yoğurt

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı içi çekilmiş fındık

Keklerin üzerine serpmek için pudra şekeri(isteğe bağlı)

Yapılışı:

Margarini eritip soğutun.Yumurtaları çukur bir kaba alıp toz şekeri ilave ederek mikserle iyice çırpın.

Margarin ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.

Un,vanilya kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma azar azar ekleyin.

İyice karşıtırıp pürüzsüz bir hamur hazırlayın.

İçine damla çikolata ve kıyılmış fındık ekleyin.

Küçük metal kaplara yada borcamın krem karamel kaplarına kağıt kalıplar yerleştirin.

Her birine birer tatlı kaşığı kek hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Soğuduktan sonra isterseniz pudra şekeri serpin.

                                                                            "Afiyet Olsun"

August 24, 2006 - PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

Bu aylar portakal mevsimi değil ama bazı büyük marketlerde portakal bulabilirsiniz.

Ben kış aylarında,küçük budolabı poşetlerine portakal rendeleyip buzluğa kaldırıyorum.

Portakal kabuğu lazım olduğu zaman çıkarıp kullanıyorum.

Portakal kabuğunun kekte,tatlıda,kurabiyede kullanabileceğimiz harika aromatik bir kokusu var.

Kekiniz daha fırında pişiyorken mis gibi kokmaya başlıyor.

                                                                        "Afiyetle Kalın"

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK;

Malzemeler;

4 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su  bardağı toz şeker

1 kahve fincanı sıvı yağ

 1 portakal kabuğu rendesi

1 havuç rendesi

2-3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri derin bir kabın içinde yoğurt  kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi,vanilya,un,havuç rendesi ve sıvı yağıda ekleyerek tekrar çırpın.

Kek kalıbını margarinle yağlayıp,biraz un serpin.

Çekilmiş ceviz içlerini kek kalıbının dibine yerleştirin.

Hazırladığınız hamuru kek kalıbına boşaltın.

Kek kalıbını önceden ısıtıığınız orta hararetteki fırında yavaş yavaş pişirin.

Kek hamurları hızdan hoşlanmıyorlar,ağır aheste pişirmek her zaman iyi sonuç veriyor.

Kekiniz kabarıp piştikten sonra,soğuyunca kalıptan çıkarıp servis yapın.

                                                                     "Afiyet Olsun"