Eylül 14, 2007 - YE # 26 PATATES KASESİNDE GARNİTÜR

YE # 26 YEMEK ETKİNLİĞİ = APARATİFLER-MEZELER

Bu ay ki yemek etkinliğimizin konusu;Aparatifler-mezeler.

Yemek Etkinliğimizin evsahibi;Cafegusto blogunun sahibi Serpil Hanım.

Bu konu bende garnitürler adı altında geçiyor,diğer tariflerime buradan bakabilirsiniz.

                                                      "Afiyetle Kalın"

Gelelim tarifimize,oldukça basit bir yöntemle bu tarifi elde ettim.

Haşlanmış-püre yapılmış,patatesleri kase haline getirip,hazırladığınız garnitürleri içine yerleştiriyorsunuz.

Ben biraz daha muntazam olsun diye,kekstra pişirme kalıplarından faydalandım.

Kalıbı önce yağladım,daha sonra kıyılmış maydanozla kapladım ve patates püresini yerleştirdim.

Kalıp yağlı olduğu için ters çevirince hemen çıktı,içine de garnitürü yerleştirdim.

PATATES KASESİNDE GARNİTÜR;

Malzemeler;

1 kilo haşlamalık patates,

1 çay bardağı sıvı yağ,

Tuz,karabiber,isteğe bağlı pul biber,

1 demet maydanoz,

1 kavanoz garnitür,

1 çay bardağı konserve mısır,

3 yemek kaşığı mayonez,

Süslemek için;Nane yaprakları.

Yapılışı;

Patatesleri haşlayıp,soyun.Çatalla pürüzsüz olacak şekilde ezin.

İçine sıvı yağ,tuz,karabiber ve istediğiniz baharatı ekleyerek tatlandırın ve yoğurarak püre yapın.

Elinizi yağlayıp,irice bir yumurta büyüklüğünde ki püreyi,kase şekline getirin.

Patates kasesinin dışını ince kıyılmış maydanoz ile kaplayın.

Garnitürü ve mısırı süzgece boşaltıp,süzün.3 kaşık mayonez ile karıştırın.

Hazırladığınız patates kasesinin içine yerleştirin.

Üzerlerini nane yaprakları ile süsleyip,servis yapabilirsiniz.

                                                                  "Afiyet Olsun"

Aralık 1, 2006 - SEBZELİ GÖKKUŞAĞI

Bu tarifi hangi kategoriye yerleştireyim diye epey düşündüm,aperatifler diye bir kategori bile açmayı düşündüm ama aperatif daha çok yemekten önce içilen iştah açıcı içkiye denirmiş. 

Atıştırmalıklar,ortaya karışık gibi aklıma bir çok isim geldi.Bazısına güldüm geçtim tabii. 

Meze olmaz,salatada pek değil,şimdilik yemekler kategorisine yerleştirip,daha sonra uygun isim bulursam değiştiririm.

Ben aslında Çin usulü sebze kavurmaya niyetlendim,ortaya bu çıktı. 

En büyük sorun soya filizini bulmaktı.Çoğu büyük marketlerde aradım,sonunda Carrefour'da buldum. 

Soya filizini çok severim,kavurmasıda çok güzel olur.Bu sebzelerin içinde en nazlısı,kabaktı.Göz açıp kapayana kadar haşlanmış ve yumuşamıştı. 

İsterseniz ortaya sarımsaklı yoğurt yerleştirin,isterseniz ince şeritler halinde doğranıp,kavrulmuş biftek yerleştirin.Karar sizin.

 
 *Kategori isminde kararsız kalmıştım,yorum yazıp"garnitürler olabilir" diyen gulizcenin fikri hoşuma gitti.Hemen garnitürler kategorisi açıp,bu tarifi oraya yerleştiriyorum.Teşekkürler gulizce.

 *Bu arada Lama mutfakta "süper yemekler"olabilir demiş,sağol canım ama mütevaziliği elden bırakmamak lazım.

                                                                                                                "Afiyetle Kalın"

SEBZELİ GÖKKUŞAĞI; 

Malzemesi;

2 adet büyük boy patates, 

2 adet büyük kırmızı biber,

2 adet kabak, 

250 gram taze fasulye, 

2 adet büyük havuç, 

3 adet çarliston biber, 

1 kutu soya filizi konservesi, 

1 kase sarımsaklı yoğurt, 

3 parça biftek, 

Tuz,sıvı yağ. 

Yapılışı; 

Bütün sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın. 

Soya filizini süzün,tabağa hazırladığınız sebzeleri yerleştin. 

Ortasına isterseniz sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökebilirsiniz. 

Ya da 3 parça bifteği şeritler halinde kesip,tavada kavurup,suyu ve yağı ile birlikte,sebzelerin ortasına yerleştirebilirsiniz. 

Sebzeleriniz haşlandıktan sonra biraz tuz ve sıvıyağ ile tatlandırmayı unutmayın.

                                                                                                "Afiyet Olsun"

Eylül 9, 2006 - FIRINDA MANTAR

Yakında mantarla ilgili ayrı bir kategori açmam gerekecek.

Bakıyorumda epey bir mantar tarifim olmuş.

Mantarı çok sevdiğimi söylemiştim daha verilecek çok mantar tarifi var.

Bir mantar çorbası tarifim var ki oldukça kolay,her an elinizin altında bulunan malzemelerden yapılıyor.

Velhasıl bitmez bu mantar tarifleri .

                                                                     "Afiyetle Kalın"

FIRINDA MANTAR; 

Malzemeler:

1 kilo büyük boy mantar

Yarım paket köfte harcı

Dilimlenmiş kaşar peyniri

Tuz,sıvıyağ

Yapılışı:

Mantarları kırmadan saplarını çıkarın.

Mantarları temizleyip,yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Saplarını robotta kıyın.

Yarım paket köfte harcı ve 1 çay bardağı su ile kıydığınız sapları iyice yoğurun.

Mantarların ortasındaki boşluğa bu harçtan yerleştirin.

Tuzunu serpin.

Fırın tepsisi sıvı yağla yağlandığı için ben bir daha yağ koymadım.

Fırın tepsisini orta hararetteki fırına yerleştirin.

Hemen hemen 30 dk sonra mantarlar pişmiş oluyor.

Fırını kapatın,mantarların üzerine birer dilim kaşar peynir yerleştirin.

Fırının sıcağı kaşarın erimesine yetiyor.

                                                                     "Afiyet Olsun"